Legislația stabilește o ierarhie obligatorie a măsurilor de diminuare a risipei alimentare. Calea Gourmet SRL implementează minim 2 măsuri din nivelurile I–VI, înainte de a recurge la distrugere.
Măsurile de prevenire se aplică la toate punctele de lucru ale Calea Gourmet SRL (Cibinium, Șos. Alba Iulia 40 și Kaufland Arhitecților, Cal. Cisnădiei 92).
Conștientizare și responsabilizare personal
- Instruire anuală a personalului de la ambele locații privind gestionarea corectă a stocurilor, identificarea produselor aproape de expirare și aplicarea procedurilor de reducere a risipei
- Fiecare angajat are responsabilitatea de a semnala produsele cu termenul de valabilitate apropiat de expirare
Comenzi bazate pe istoricul vânzărilor
- Aprovizionarea cu produse (mezeluri, carne, pâine) se realizează pe baza istoricului vânzărilor zilnice, evitând suprastocarea
- Stocurile sunt reînnoite frecvent pentru a asigura prospețimea produselor și minimizarea expirarilor
Sistem FIFO / FEFO în vitrine
- Produsele cu data de expirare cea mai apropiată sunt plasate în fața vitrinei (principiul FEFO — First Expired, First Out)
- Verificare zilnică a datelor de valabilitate la ambele locații
- Produsele care nu au fost vândute până cu 3 zile de data de expirare sunt transferate automat în categoria „vânzare accelerată"
Produsele aflate în apropierea datei limită de consum sunt oferite consumatorilor la prețuri reduse, conform politicii comerciale a Calea Gourmet SRL.
- Mezeluri și produse din carne: reducere de preț de 25–50% cu 3 zile înainte de data limită de consum. Produsele sunt marcate vizibil cu eticheta de reducere.
- Produse de panificație (pâine): reducere de 30% pentru produsele din ziua precedentă, disponibile la deschiderea programului a doua zi.
- Preparate și caserole (ex. mici): promoții de tip „1+1 gratuit" sau reduceri de preț pentru produse cu termen de valabilitate scurt.
- Politica de vânzare accelerată este comunicată activ clienților la punctele de vânzare prin afișaj și de către personalul de servire.
Calea Gourmet SRL raportează în calitate de operator donator. Activitatea de diminuare a risipei în 2025 s-a realizat preponderent prin prevenire (Nivelul I) și vânzări accelerate (Nivelul II), care nu implică cantități transferate gratuit.
| Element raportat | Valoare 2025 | Observații |
|---|---|---|
| Cantitate alimente transferate cu titlu gratuit (consum uman) | 0 kg | Nu au existat transferuri gratuite formalizate. Sistemul formal de evidență se implementează din 2026. |
| Valoare alimente transferate gratuit | 0 RON | — |
| Nivelul I — Măsuri de prevenire | Implementat | Instruire angajați, planificare aprovizionare, rotație FIFO/FEFO |
| Nivelul II — Vânzări accelerate | Implementat | Reduceri 25–50% mezeluri, 30% pâine, promoții 1+1 preparate |
Orice sesizare legată de practicile noastre privind risipa alimentară poate fi adresată la: