Tomahawk are câțiva centimetri de coastă în plus, fată de celebrul Cowboy Steak, os gol care iese în prelungirea bucății de carne. Vă propunem în continuare, gătirea ei la grătar prin coacere indirectă (pe partea mai rece a gratarului, nu direct deasupra carbunilor) la 120°C timp de 40-50 minute, urmată de o frigere clasică cu gratarul încins la 250°C, 2/3 minute pe fiecare parte.
Gătirea indirectă prealabilă are rolul de a pătrunde carnea la interior, având în vedere că o bucată impresionantă de steak de 5 cm grosime ar rămâne complet negătită în mijloc în cele 3-5 minute de frigere clasică.
Pentru a completa gustul senzațional al acestui steak, noi am pregătit și un sos la rece, pe numele său argentinian - Chimichurri. Pentru acest sos aveti nevoie de: pătrunjel verde, 1/2legatură rozmarin verde, 2/3 rămurele tarhon, 2/3 fire mentă, 2/3 fire ceapă verde, 2/3 fire ardei iute roșu, sare, lămâie, 2 lingurițe de vin roșu, 100 ml ulei de măsline.
Toate ingredientele se mixează într-un blender iar apoi se așează pe bucata de carne proaspăt scoasă de pe grătar.
